Эта модель слова "Вегетарианец" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Вегетарианец: Человек, питающийся вегетарианской пищей
Толкование слова "Вегетарианец" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Вегетарианец.