Эта модель слова "Ей-ей" Ожегов С. И. и В. Даль толкуют следующим образом:
Ей-ей: См. ей-богу
Часть речи: междометие
Междометие — это особая часть речи, которая объединяет слова, выражающие чувства, побуждение к действию или являющиеся формулами речевого общения (речевого этикета).
Толкование слова "Ей-ей" помогает раскрывать его значение через контекст, историю и нюансы употребления, что помогает точно использовать лексику в речи и анализировать текст с Ей-ей.